Godaste jordgubbsalladen ever!!!

Denna goda sallad gjorde jag till midsommar i år. Vi åt den tillammans med plockmat (klassiskt midsommarbord). Jag provade även att göra den några dagar senare till en grillas nötbit och då blev den fantastiskt god. Då hade jag bara köttet, salladen och ett surdegsbröd. 

250 g jordgubbar

150 g babyspenat

1/2 rödlök

1 dl svarta kalamataoliver

100 g grekisk fetaost

1 tsk flingsalt

1 krm nymalen svartpeppar

3 msk olivolja

1,5 msk Vitvinsvinäger med fläderblomssmak (Fläderblomsvinägern görs på liknande vis som häggblomsvinägern)

1 tsk honung

Så här gör du:

Detta recept är gjort för 4 portioner. 

Skölj och snoppa jordgubbarna och skär dem i skivor.

Skölj och torka spenaten.

Skala och strimla rödlöken fint.

Blanda allt i en skål med oliver och smulad fetaost. Tillsätt salt och peppar.

Vispa ihop olivoljan med vinäger och honung. Häll över salladen och blanda noggrant. 

Receptet kommer från ica, sedan har jag modifierat det så som jag ville ha det.

http://www.ica.se/recept/jordgubbssallad-531121/

Vintageburk för mjölet

Måste bara visa min fantastiska vintageburk som är specialanpassad för mjöl.

Enkel Italiensk förrätt

Alltså finns det något trevligare än en liten god förrätt. Jag har en enkel italiensk förrätt som jag vill att alla ska testa, och jag hoppas att ni kommer gilla den lika mycket som jag gör.

Du behöver till 2 personer: 

2 tomater 

1 mozzarella

1 avokad 

basilika

balsamvinäger

Bruschetta på mitt vis:

1 bake up baguette

2 msk smör/margarin eller bregott tycker jag är enkelt

1 vitlöksklyfta 

chilipulver

salt / ibland väljer jag flingsalt

peppar

Sätt ugnen på 200 grader

Skiva baguetten i en cm skivor 

Blanda smör, vitlök, lite salt och chilipulver. Bred blandningen på baguetteskivorna och sätt dem i en ugnsfast form och in i ugnen ca 10 minuter till de ser fina ut.

Skiva tomaterna i skivor, det blir ca 4-5 från varje tomat. lägg dem på ett fat.

Dela mozzarellan i lika många skivor som tomaten. 

Ta och fördela avokaden och lägg den ovanpå mozzarellan.

Nu tar du och häller balsamvinäger lite fint över dina tomatbakelser. Salta och peppra.

Sedan tar du och lägger basilikablad fint ovanpå.

Så färdigt att avnjutas och så enkelt :D

Häggblomssaft

För några veckor sedan stod Häggen i full blom och jag bestämde mig för att prova göra saft på den. Jag hittade många recept men kände att alla hade så galet mycket socker i sig att jag modifierade ett jag hittade till något som jag tyckte kändes bra.

Maritas egna Häggblomssaft

Ca 50 små klasar

50 g citronsyra

3 lime

700g socker

1,5 l vatten

Skölj blommorna väl i kallt vatten. Koka upp vattnet och rör i socker och citronsyra. Lägg blommor och skivad lime i en hink som går att försluta. Häll över den heta sockerblandningen och lägg på locket.

Ställ blandningen mörkt och svalt i cirka 4 dagar. Rör om i blandningen en gång om dagen. Sila sedan bort blommorna med hjälp av en silduk och häll saften i rena flaskor.

Förvara i kylskåp. Är flaskan försluten brukar hållbarheten vara cirka 5-6 månader. Späd saften med önskad mängd vatten då det är dags att dricka den.

Häggblomsvinäger

Denna vackra starkt doftande blomman som är döpt efter mig :) har jag gjort en vitvinsvinäger på. Eller rättare sagt min man ville absolut testa och göra ett test. 

Det var ett lite "Svenska Kocken" Recept vi testade :D

Plocka knappt utspruckna häggblommor och lägg de i en burk. Fyll på med vitvinsvinäger och lite vitt vin. Ställ burken i soligt fönster och sila efter några veckor.

Igår testade vi den för första gången och den hade en lite blommig smak och passade jättebra till sallad med äpple i.

Rabarberkaka

För några dagar sedan gjorde jag en helt fantastisk Rabarberkaka som ett test och den blev populär, så idag har jag gjort den igen. Det fins väl inget bättre än en kaka som smakar försommar så mycket som rabarberkaka eller Rabarberpaj. Men i år har denna enkla kaka tagit överhanden.

75 g smör eller margarin
1 tsk kardemummakärnor
2 ägg
2 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 dl rabarber
En liten skiva gräddglass vanilj servering


Så här gör du

1) Sätt ugnen på 200°C.
2) Smörj eller lägg ett bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 1 kaka).
3) Smält matfettet.
4) Stöt kardemummakärnorna i en mortel.
5) Vispa ägg, socker och vanilj pösigt.
6) Blanda mjöl och bakpulver, rör ner det och matfettet i smeten. Häll smeten i formen. Strö på rabarbertärningarna (skurna i ca 1 cm stora tärningar) och kardemumman.
7) Grädda kakan mitt i ugnen 25-30 minuter i min nuvarande ugn är det 30-40 minuter. Kakan ska vara lite kladdig och seg.
Servera med en liten skiva gräddglass vanilj.

Receptet kommer från ica.se http://www.ica.se/recept/rabarberkaka-713600/